Zipacón hace parte del cinturón cafetero de Cundinamarca. Sus fincas producen café en las veredas de clima medio, y el Camino Real que conecta con Anolaima atraviesa estos cultivos. Una experiencia de origen a menos de dos horas de Bogotá.
Ruta del Café Zipaconense
Zipacón no es solo montaña y arquitectura colonial. El municipio hace parte del cinturón cafetero de Cundinamarca, junto a municipios como Anolaima, Cachipay, La Mesa y Tena. En sus veredas de clima medio — donde la altura y la temperatura son perfectas para el arábica — familias campesinas cultivan café desde hace generaciones.
El café de Cundinamarca
El café cundinamarqués tiene características propias derivadas de sus condiciones de altura, suelos y clima. A diferencia del eje cafetero tradicional, aquí los cultivos conviven con fincas paneleras, frutales y ganadería, lo que le da al paisaje una diversidad agrícola singular.
El Camino Real: ruta entre cafetales
Una de las experiencias más completas para conocer el entorno cafetero de Zipacón es caminar o rodar el Camino Real que conecta Zipacón con Anolaima, uno de los municipios cafeteros más reconocidos de la región. El trayecto tiene entre 7 y 9 km, rodeado de muros de piedra, árboles nativos, cultivos y fincas campesinas. Es parte del patrimonio de caminos históricos de Cundinamarca.
Qué esperar en una visita cafetera
En las fincas que ofrecen recorridos turísticos, es posible conocer de primera mano:
- Siembra y cultivo: variedades de café, manejo de sombra y altitud
- Cosecha: el proceso de recolección del grano maduro a mano
- Beneficio: despulpado, fermentación, lavado y secado
- Tostión: transformación del grano verde al color y aroma característico
- Cata: aprender a identificar notas de sabor del café de origen
Al final del recorrido, la taza de café recién tostado y preparado en la finca es la recompensa que justifica cada paso del camino.
Consejos para la visita
- Consulta previamente con las fincas locales si ofrecen visitas guiadas — muchas lo hacen por cita
- La época de cosecha varía según la altitud, pero generalmente cae entre octubre y enero
- Combina la ruta del café con el Camino Real hacia Anolaima para una experiencia completa de un día
- Si quieres llevar café de origen a casa, pregunta directamente a los productores
Para llegar
Zipacón está a 50 km de Bogotá por la vía que pasa por Facatativá. Las veredas cafeteras se encuentran en los sectores de clima medio del municipio, hacia el descenso en dirección a Anolaima y Cachipay.